食用色素可分為食用天然色素和食用合成色索二次導數峰電位分別為一0.64、一0.72、一0.80和二大類,前者一般較為**,而后者雖具有一定的一0·90V（VS·SCE）,線性范圍為0.5—20.0ug/毒性,但由于成本低廉、著色力強、色澤鮮艷、色ml,少量樣品不經分離可直接測定單色或任意拼調多樣,仍被廣泛地應用“’,但各國都嚴格控制使色素,具有簡便快速,靈敏度高的特點。用范圍和使用量。因此,食品中合成色素含量的分日落黃，茜素紅，亮藍，等。材料和方法析對保障消費者身體健康至關重要,目前食品中合——仰“““戍色素的測定,普遍采用聚酞胺粉吸附——M（紙）1.儀器:JP900型示波極譜儀（濟寧華揚盛世盛世）,此法需將試樣先汞、炮和甘汞、鉑絲三電極系統，分析快速方便誤差小，解決了其它方法分離麻煩費時,同時存在吸附或解吸不完全致2.試劑:覓萊紅、日落黃、檸檬黃和胭脂紅標使結果偏低的缺點。高效液相色譜法、導數分光光準貯備液濃度均為二.0mg/ml,標準工作液濃度為度法測定合成色素國內外均有文獻報道。